超快手!无糖低脂香蕉椰奶冻
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超快手的夏日无糖低脂小甜点。
方子还在不断改进中,介意的亲请勿尝试~
*注意啦*:
1. 一定要选熟透了的、皮上带黑点的香蕉~
2. 建议不要用食物处理机处理香蕉泥,就用叉子把它们弄碎,留一些香蕉块,冷藏完以后它们会变的QQ的哦~
3. 若使用无脂牛奶和椰奶的话,这整个甜点就木有脂肪了...好吧香蕉里有一点。基本无脂肪~
4. 用料中的椰奶和牛奶可相互替代。
分量约2~3人份,具体视布丁杯大小而定。
用料
吉利丁粉 | 6g |
冷开水 | 30ml |
香蕉 | 2支(共约200~250g) |
蜂蜜/龙舌兰糖浆(或细砂糖或不用) | 1~2大勺(具体以个人喜好为准) |
柠檬汁 | 5g |
椰奶/椰浆 | 200ml |
牛奶 | 50ml |
盐 | 一丢丢 |
朗姆酒 | 2~3小勺 |
装饰 | |
椰子片 | 适量 |
香蕉片 | 适量 |
薄荷叶 | 适量 |
超快手!无糖低脂香蕉椰奶冻的做法
准备:
(1)吉利丁粉加水泡胀。
(2)香蕉切或掰成块状,放入小锅中,用叉子碾成泥状(不用太细,混杂着小块的香蕉更好吃)。
【若使用糖,请在此时往香蕉泥中加入适量的糖。
若使用蜂蜜或糖浆,请不要在此时加入香蕉中,蜂蜜会变酸。】
将小锅用中火加热至香蕉呈半透明状。
稍微放凉香蕉,加入柠檬汁,搅拌均匀。加入椰浆、牛奶、蜂蜜、盐和朗姆酒,搅拌均匀。
【使用蜂蜜/糖浆的话在这一部步加入】
1中吉利丁放入微波炉加热至融化为液态,取一部分3加入,搅拌均匀后倒回3中,搅拌均匀。
分放进容器中,冰箱冷藏2~3小时。
烤箱预热至190°C(365°F),取适量椰子片【建议多取一些,因为超好吃】,放入烤箱中层,烤箱温度转180°C(355°F)烘烤3分钟左右至椰子片上色,取出晾凉后用手捏成小脆片。
将椰子脆片撒在香蕉椰奶冻上,放上香蕉片和薄荷叶装饰,完成~
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