宝宝辅食无糖无油发糕(消耗米粉版)
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用料
面粉 | 160克 |
米粉 | 40克 |
泡打粉 | 3克 |
酵母 | 3克 |
水 | 123克(其中23g与酵母混合) |
鸡蛋 | 2个 |
配方奶 | 30克 |
熟地瓜泥(可不加) | 40克 |
宝宝辅食无糖无油发糕(消耗米粉版)的做法
米粉面粉泡打粉称重倒入盆中
泡打粉称重放入面粉
酵母和23克温水(温度低于38°)混合,配方奶称重
将面粉米粉泡打粉混合物与酵母,水,配方奶,鸡蛋混合在一起。(可以加入熟地瓜泥40g或者南瓜泥等)
先用筷子预先搅拌,后用电动打蛋器低速搅拌至充分无颗粒
低速,这步有一点惨烈,会甩的周围都是面,用刮刀整理下。
倒入用来蒸的盆之前,将盆底及四周抹油后倒入面团用刮刀整理下
将盆上封一层保鲜膜,常温发酵,体积至2倍,大约2-3小时,后大火蒸25分钟闷5分钟。
用刮刀取出,切成小块,吃不了的放入冰箱冷冻保存。
小贴士
蒸的过程中,盆边缘进蒸汽水了,有一处蒸完黏黏的像没蒸熟,可以尝试保鲜膜或者蒸屉布盖在蒸的容器上。
后来又尝试了加地瓜泥40g,吃着也挺好的。
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