花生奶香饼干
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香浓幼滑的花生酱,一直是深受大小朋友喜爱的味道。除了抹面包之外,烘焙后的花生酱更加醇香四溢,简直就是各式甜点的最佳搭档。今天分享的这款小零嘴,在黄油曲奇中加入了花生酱,做一款花生味十足的奶香饼干,孩子和家人都会吃上瘾。
用料
低筋面粉 | 120g |
无盐黄油 | 60g |
糖粉 | 35g |
花生酱 | 30g |
全蛋液 | 20g |
花生奶香饼干的做法
无盐黄油在室温下软化。
黄油一般是放冰箱冷冻保存的,遇上冬天气温较低时,如果还是用室温软化的方法就会很漫长。而用加热的方式又很容易导致软化过度,直接化成液体了。建议在做之前提前一天把所需分量准备好,用保鲜膜包好放到冰箱冷藏室进行解冻,第二天再做的时候,就很容易软化了。
往软化的黄油里加入糖粉。
如果买不到糖粉,可以用料理机把细砂糖打成粉末来代替。但尽量不要直接用细砂糖,因为做出来会有颗粒感,影响整体的口感。
用电动打蛋器把糖粉和黄油充分混合,并且打发至黄油颜色变浅,体积膨胀。
分两次倒入蛋液,每次加入后用打蛋器继续搅打均匀。
倒入花生酱。
尽量用自制的花生酱。
继续用打蛋器搅打,直至花生酱充分混合。
倒入低筋面粉。
用刮刀拌匀。
注意把握好力度,采用翻拌、压拌的方式轻轻混合。
把面团一分为二。
分别揉成直径约3cm的长条。
用保鲜膜卷起来,防止水分流失,放冰箱里冷冻约1个小时。
如果想做成卡通造型,可以把整个面团冷冻后,再压扁,用模具进行塑型。
切成硬币一般的小圆片。
在烤盘上隔开间距码好。
放到预热到180度的烤箱中层,上下火180度烘烤约15分钟。
注意观察饼干上色情况,均匀上色后即可出炉。
一次吃不完的,可以用密封罐常温保存,一周内吃完。
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