热汤面-暖胃暖身暖心
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天冷了,来碗热汤面
淋雨了,来碗热汤面
感冒了,来碗热汤面
醉酒了,来碗热汤面
回家看爸妈,爸妈给我们煮碗热汤面
最暖不过——热汤面
暖胃暖身暖心
用料
面粉 | 半碗(或者成品面条一份) |
鸡蛋 | 1个 |
香油 | 1勺 |
葱蒜末 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香菜 | 1根 |
白菜(奶白菜、油麦菜、快菜等均可? | 半大碗 |
香菜 | 1-2棵 |
其他食材 | 根据喜好随意 |
热汤面-暖胃暖身暖心的做法
和面、擀面、步骤参考“蔬菜手擀面”,将蔬菜汁换成温盐碱水即可。我今天用的清水和面,擀的原色面条(面要稍硬一些,盐碱水和面面条劲道口感好)可以买面条,也可以用挂面。
葱蒜切末备用。如果是感冒了,还可以切点姜末,姜可以驱寒发汗。今天着急吃饭没有拍照片,步骤是详细的
白菜(快菜、油菜、油麦菜等绿叶菜随意)洗净切块备用
热锅加油,葱蒜(姜)爆香,加水烧开(多加一些水,面条吃水,挂面更吃水)
转小火,打入一颗鸡蛋,不要搅拌以免鸡蛋碎了(水开下鸡蛋鸡蛋会很快凝固,不会被煮的蛋清蛋黄分离),卧好鸡蛋,等蛋清表面凝固,可以开到中火煮2-3分钟,勺子去除浮沫
卧下鸡蛋2-3分钟后,下面条搅拌均匀放置糊锅底。(如果是挂面,可以在鸡蛋凝固后就下挂面,挂面煮的久),放白菜。(如果是油菜、小白菜这样不太爱熟的菜,可以在下面条之前放菜
下面条和菜开锅后,放生抽、盐、鸡精,煮熟关火
盛入汤盆,香菜2棵洗净切末,放香菜,淋一些香油
热腾腾的热汤面,趁热吃吧!
小贴士
面粉中也可以加一颗鸡蛋,在加一些温水和面,这样面条也很劲道。
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