川渝凉面
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肾上腺陡升的川渝凉面👍每天一碗面,强壮中国人!
用料
面 | 400克 |
川渝凉面的做法
有小朋友的选用细面,易嚼……细面粗面都可以的。
先来准备姜蒜水,姜和蒜1:1比例。
料理机,上。
加入开水,浸泡步骤3的姜蒜末,姜蒜水完成,备用。
豆芽焯水。
捞出豆芽过凉开水,这步很关键,豆芽爽脆要过凉。
准备红糖水:两勺红糖。
红糖加少许开水化开,搅拌均匀,备用。
水开加入面条,不停搅拌防止粘锅,水开后加一大碗冷水,汤水再次煮开即可捞出,不要犹豫。
面条沥水捞出,加3勺香油拌匀,用筷子慢慢打散面条,使面条均匀粘上香油,就不会粘连了。
依次加入豆芽,黄瓜丝,面条,1勺盐,2勺香醋,3勺生抽,2勺红糖水,3勺葱姜水。
继续加入老干妈2勺,香菜,小米辣。
1勺花椒酱(花椒粉花椒油都可以)花椒是凉面的灵魂,喜欢的可以多加一点,充分使出你的臂力,开始拌面➠➠
辣味凉面↑↑↑
娃娃的不辣版凉面↑↑↑一样美味哦
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