豆角磅焖面
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有肉、有菜、有面的豆角焖面,做法简单,非常美味,最合适周末在家做了。
为啥姐姐这个菜谱要叫“豆角磅焖面”呢?可不是多打了一个字哦~这是因为做焖面的四种主要食材用量都是一样的,借用“磅蛋糕”的命名方式,这个焖面就叫做“磅焖面”啦~
(磅蛋糕的配方中,低筋粉、鸡蛋、黄油、糖的用量都一样)
用料
鲜面条 | 250克 |
大肉 | 250克 |
豆角 | 250克 |
番茄 | 250克 |
姜 | 少量 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
酱油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
豆角磅焖面的做法
处理食材:大肉切成薄片或者肉丝,豆角择好,番茄烫掉外皮,切成块儿,姜切成姜末;
切姜末示意图:切薄片→切细丝→切成姜末
锅中放入少量油,油热后,放入姜末;
放入肉片翻炒,加入盐、糖、酱油、料酒、鸡精等调味品;
等肉片变色,加入豆角翻炒;
加入番茄翻炒;
然后加入温水,没过菜,大水烧开;
盛出一小碗汤汁;
盛出汤汁后,锅中的菜就能露出来了;
放入鲜面条,转小火;
盖上锅盖开始焖吧;
焖面的过程中,注意查看锅中汤汁是否烧干,如果汤汁干了,就把刚才盛出的一小碗汤汁往锅里加一点,分三次加完;
等锅中的汤汁基本上干了,焖面就做好了。
小贴士
1、焖面的鲜面条是在菜市场买的,跟老板说要买做焖面用的面条,人家会帮你选好的~(坐标北京的菜市场,不知道其他地方是不是这样),鲜面条吃多少买多少,如果真的买多了,多余的可以冻起来,下次拿出来解冻再做着吃;
2、焖面用的肉,我喜欢选带肥肉的大肉,在刚开始锅里放油的时候,放一点油就可以,因为肥肉会炒出来油的,焖出来的面,油光闪亮的,特别的香;选全瘦的肉虽然没那么多脂肪,更健康,但是也没那么香了。
3、这个菜谱做出来的焖面大概800克,满满的一大碗,饭量大的男生们应该能吃完,但是女孩纸们一餐肯定吃不完,可以留一半下顿吃,或者约闺蜜一起吃咯~(姐姐就时常约闺蜜一起做焖面吃)。
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