好吃快手炒米粉
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很久没吃厦门炒米粉了,做法也快忘记了,但是让食材好吃我还是有办法的,正不正宗不重要了,这不,还没拍照姑娘就上叉子了!
米粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
蘑菇 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
西红柿 | 半个 |
芹菜 | 1根 |
虾仁 | 5个 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
所有食材备好,米粉泡5分钟,沥干,不要泡太久。
我用的新竹米粉
锅中倒入橄榄油,打入鸡蛋翻炒,加入洋葱继续翻炒。
依次加入胡萝卜,蘑菇,西红柿翻炒,加入生抽,料酒,蚝油,盐,糖调味,加入西红柿酱少许
加入虾仁,芹菜继续翻炒,加入少许水或高汤。
放入米粉翻炒。
收汁,尝下味道,出锅。
鸡蛋可以用两个到三个,直接炒比较快,也可以做成蛋饼切丝炒。100克米粉两个女士的量,不用虾仁可以先炒肉丝,加葱头碎味道也不错。
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