千层肉饼 。家常做法
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面 | |
猪肉 | |
葱 | |
姜 | |
料酒 | |
生抽 | |
蚝油 | |
酱油 | |
醋 | |
盐 | |
蚝油 | |
白糖 | |
味精 | |
鸡精 | |
香油 |
第一步,和面 适当的面粉,加温水,面揉的软一些,然后用盖子盖好,醒15分钟左右
第二步,调肉馅 肉馅剁好后,进行调料,适当的的葱末儿(看个人口味)、蒜末儿、生抽、酱油、醋、蚝油、料酒、盐、味精、鸡精、白糖(提味)、香油。
第三步,和肉馅 顺时针将肉馅搅拌3分钟左右,直至搅拌均匀,中途加一点水(避免肉馅干)。
第四步,和面 将醒好的面揉好,用刀切开。
第五步,摊肉陷 将面用擀面杖擀薄,将之前和好的肉馅,用勺子均匀的铺到面上。
第六步,面走形 将铺好的面陷,折叠起来,边角压死,用擀面杖轻轻的赶平。
第七步,开火 电饼铛预热,放适当的花生油,然后放生的肉饼,表面刷油,盖盖子,过几分钟,一面好之后,烙另一面。
第八步, 出锅起饼,香脆可口陷多还不糊。
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