生煎葱油饼
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用料
面粉 | 400克 |
小葱 | 5根 |
盐 | 少许 |
油 | 适量 |
酵母粉 | 4克 |
小苏打 | 1克~2克 |
糖 | 1匙 |
清水 | 200克 |
生煎葱油饼的做法
△家里有面包机就把200克水,盐2克,油一匙(10克),400克面粉,白糖15克左右(或一匙)安琪酵母粉4克,小苏打1.5克启动和面十分钟即可
△没有面包机就得先唤醒酵母↓
①小碗加入一匙白糖加入温水溶化,加入酵母粉4克搅拌放置2分钟左右,表面起了浮泡泡就是酵母醒了
②盆里放400克面粉,加入盐2克,小苏打1克左右加入①加入200左右水(温水发酵快)加入无味道油10克左右揉成团
③把面团擀开,抹入④卷起切块,盖上保鲜膜发1~2倍大,半小时~1小时,冬天要2小时。
④小碗加少许盐、小葱丁、0.5克小苏打、一匙菜籽油或其它油
热锅加少许菜籽油,小火煎下底一分钟左右,加入半碗开水,马上上盖中大火等收汁
水收干关火十秒后开锅
上软底脆~
小贴士
小葱加了食用小苏打会保持纯绿色特别漂亮
蒸的话就是水开后8分钟,2分钟后开盖
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