金枪鱼酸豆意大利面
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这是意大利南部地区很着名的家庭料理,材料非常简单,却非常浓郁,因为我爱吃辣,所以用辣的油渍金枪鱼罐头来做,不吃辣的人可以用原味来做。这个配方我是用linguine扁面来做,也可用一般圆柱状的spaghetti来做。
用料
意大利扁面 | 辣味金枪鱼油渍罐头 |
大蒜 | 橄榄油 |
洋葱 | 小番茄 |
意式酸豆罐头 | 面包粉 |
罗勒 |
金枪鱼酸豆意大利面的做法
材料切末,小番茄切半
取一锅子加水,加一匙盐,少许油,煮面条
平底锅,依序加入蒜末,洋葱,酸豆,番茄,金枪鱼罐头半罐(一人份),炒一炒,加少许盐
把煮熟的面捞起放到平底锅里跟配料稍微拌炒一下
装盘撒上面包粉,跟新鲜罗勒碎
我的面包粉是自己用土司切边,烤箱烤到干脆,要用时,再用调理机搅碎,但我习惯用手捏碎,吃起来才有口感,正统意大利人会用橄榄油炒一下面包粉,但我喜欢清爽一点,所以直接加不炒了
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