懒人馒头
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用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 30克 |
水 | 270克 |
盐 | 2克 |
面粉 | 35克 |
懒人馒头的做法
500克面粉,5克干酵母倒入面包机桶撹匀,再放盐、糖、水,开启面包机,选自助和面程序,和面结束后让面团继续待在面包机内发酵,发至面包机桶8、9分满(发酵时间约一小时),再启动自助和面程序同时加入35克面粉,和面完成拿出面团整型,面团整型后醒发20分钟,冷水上锅,水滚后大中火蒸20分钟,蒸好后先开盖后关火,切记切记:先开盖后关火!先开盖后关火!先开盖后关心!重要的事情说三遍
再放盐、糖、水,开启面包机,选自助和面程序,和面结束后让面团继续待在面包机内发酵,发至面包机桶8、9分满(发酵时间约一小时),再启动自助和面程序同时加入35克面粉,和面完成拿出面团整型,面团整型后醒发20分钟,冷水上锅,水滚后大中火蒸20分钟,蒸好后先开盖后关火,切记切记:先开盖后关火!先开盖后关火!先开盖后关心!重要的事情说三遍
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