为我那孕妇表妹研发的【燕麦馒头】
来源:菜肴屋 本文已影响1.24W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.24W人
表妹怀孕,要控制血糖,于是研究了这个粗粮馒头,分孕妇版、酒酿版两个配方~
这款馒头口感比较软,相对于纯小麦粉的馒头,加入燕麦之后,即使是冷却了,手感也更软一些~
馒头光洁的秘诀——揉面要充分,每个剂子100下!因为这款馒头加入了燕麦,所以不能像纯白面馒头一样放光~
用料
孕妇版 | |
速食燕麦片 | 30克 |
水/可加热的纯牛奶 | 125克 |
低筋粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
酒酿燕麦常人版 | |
速食燕麦片 | 30克 |
水/可加热的纯牛奶 | 90克 |
酒酿原汁(不含米) | 30克 |
白糖 | 10克 |
低筋粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
为我那孕妇表妹研发的【燕麦馒头】的做法
烫燕麦片:用开水泡燕麦片,至充分吸收,成黏糊状。然后晾凉或低于30度。
孕妇版的就用125克开水或烧开的牛奶泡;酒酿版用100克水泡,等晾凉一些后,再加入酒酿原汁。
将燕麦糊与其他材料混合,揉成团,揉20分钟。
我姥姥曾说过:馒头要想好吃,必须揉够300下。
可以将面团搓条,然后做刀切馒头。
如果要做圆馒头的话,具体过程可以在我另外的菜谱北方老面馒头看到,有详细过程。
馒头醒发到1.5倍大(参考时长:夏天20分钟、冬天1小时),开水上锅蒸10分钟(70克的馒头,大于这个重量要适当延长时间)。
停火后2分钟再开盖。
这个面皮也可以用来包包子。
我还用来做了花式面点,正好适合皮肤不光滑的汉子。
小贴士
1.酒酿原汁:是不含米的,但是这个浓度不一样。且需要根据面粉的吸水量来调整克数。
2.越老的酒酿发酵效果越好,可以适当减少1克酵母
最正宗的黑糖燕麦馒头(纯燕麦版)做法大全,黑糖燕麦馒头(纯燕麦版)的详细做法
牛奶燕麦馒头的做法大全 牛奶燕麦馒头的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的奶香燕麦馒头(一发版)^ ^不用称做法大全,奶香燕麦馒头(一发版)^ ^不用称的详细做法
最正宗的孕期无糖荞麦馒头DIY做法大全,孕期无糖荞麦馒头DIY的详细做法
最正宗的红糖那些事儿(我还以为我在讲女人那些事儿………)做法大全,红糖那些事儿(我还以为我在讲女人那些事儿………)的详细做法
红薯馒头的做法步骤,你学会了吗?
最正宗的红糖燕麦开花馒头(一次性发酵)做法大全,红糖燕麦开花馒头(一次性发酵)的详细做法
牛奶燕麦馒头「曼食慢语」的做法图解 牛奶燕麦馒头【曼食慢语
燕麦杂粮馒头的做法大全 燕麦杂粮馒头的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的瑶柱白果腐竹粥/燕麦粥(孕妇可食)做法大全,瑶柱白果腐竹粥/燕麦粥(孕妇可食)的详细做法
最正宗的红糖牛奶燕麦馒头(自发面粉版)做法大全,红糖牛奶燕麦馒头(自发面粉版)的详细做法
最正宗的软妹自己研发的柱侯牛腩做法大全,软妹自己研发的柱侯牛腩的详细做法
最正宗的燕麦红豆沙包/燕麦馒头做法大全,燕麦红豆沙包/燕麦馒头的详细做法
椰香燕麦馒头的做法大全 椰香燕麦馒头的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的为自发面粉洗白,自发粉红糖馒头做法大全,为自发面粉洗白,自发粉红糖馒头的详细做法
最正宗的燕麦葡萄干馒头(一次性发酵)做法大全,燕麦葡萄干馒头(一次性发酵)的详细做法
最正宗的奶香燕麦红糖馒头(一次发酵)做法大全,奶香燕麦红糖馒头(一次发酵)的详细做法
最正宗的孕妇零食红糖馒头的闺蜜红糖杏仁饼干做法大全,孕妇零食红糖馒头的闺蜜红糖杏仁饼干的详细做法
奶香燕麦馒头的做法大全 奶香燕麦馒头的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的孕妇酸奶(孕妇奶粉版)做法大全,孕妇酸奶(孕妇奶粉版)的详细做法
最正宗的孕妇孕期养胎食谱(早餐搭配):秋葵杂蔬烘蛋+燕麦酸奶做法大全,孕妇孕期养胎食谱(早餐搭配):秋葵杂蔬烘蛋+燕麦酸奶的详细做法
简单易学的一发牛奶燕麦馒头做法