酵母馒头

来源：菜肴屋本文已影响1.61W人

自己蒸的放心好吃

用料

面粉	500克
酵母	5克或（鲜酵母15g）
水	260--275克
糖	20--25克

酵母馒头的做法

面酵母水糖揉成光滑的面团，盖湿笼布室温发酵30分钟。如果天气凉，室温比较低的话，适当的延长第一次发酵的时间，可以延长10分钟左右。
发好取出，揉一下，搓成长条。
切开，如果刀切馒头，切成这样，就可以放锅里了。如果圆馒头，需要每个揉圆。
枣馒头我喜欢
包的红糖白糖一点点面。
糖三角，从小就爱吃。
整好形，放蒸锅，盖盖，醒20分钟，开火，大火蒸起气，转中火蒸I5分钟，如果馒头大就多蒸会，蒸好关火闷一分钟。
出锅。
糖三角。
味道不错。

小贴士

1.家里普通面粉就行。
2.揉面一定到位，光滑无干粉。
3.蒸好一定闷一两分钟再开盖。
4. 酵母馒头和酵头发面馒头不一样。
5.一斤面正好三口人吃两三顿。
6.也可以用鲜酵母，效果更好。
7.面粉的吸水性不一样，这个水量参考，干的话可以适量再加点水。
8.如果想蒸粗粮馒头，可以适量的把其中50克的面粉换成玉米面或者黑米面。