松软到飞起的淡奶油馒头
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用料
| 奶油 | 60克 |
| 水 | 190克 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 燕子酵母 | 5克 |
| 糖 | 40克 |
1.5克酵母放入190克温水中，搅拌静置3分钟；
2.所有材料倒进厨师机，先用筷子捣成絮状，然后开始揉面，一般一档1分钟，换三档7-8分钟，揉成光滑面团，想要口感筋道的，可以适当延长时间；
3.直接整形，一般直接搓成长条，然后切成刀切馒头形状；
4.整形完成后上温水锅发酵，切记！！！水温不可过高，以不烫手为宜；
5.发酵到1.5-2倍大后(时间根据水温和气温有变化，冬天一般一个小时不到点)，基本此时水也变凉了，可以直接开火蒸，如果夏天可以换凉水蒸，水开后六分钟左右，关火，闷三分钟；
图一是发酵完成后照片![松软到飞起的淡奶油馒头的做法步骤图 第2张]( "松软到飞起的淡奶油馒头的做法步骤图 第2张")
开锅享用吧😍
![松软到飞起的淡奶油馒头的做法步骤图 第3张]( "松软到飞起的淡奶油馒头的做法步骤图 第3张")
小贴士
淡奶油和发酵水温是馒头松软的秘诀。
这个方子只需要一次发酵，非常节约时间，一般从准备到出锅一个半小时。
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