吉祥小猪馒头(春节馒头系列)
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《吉祥小猪馒头》,是这个春节第3款关于猪猪造型的馒头了,嗯,今天菜谱有点长,详细的讲解吉祥小猪的制作方法,年味十足的小猪馒头再配上元宝,非常喜庆,适合春节制作。这款和之前的福气满满小猪馒头有些像,变化的部分就是眼睛和背上的字,尤其是头上顶着的小元宝,非常可爱。下一个菜谱会讲中国结、元宝、铜钱的做法。喜欢的可以关注学习一下。
用料
中筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 160克 |
糖 | 24克 |
玉米油 | 5克 |
干酵母粉 | 3克 |
红曲米粉 | 2克 |
南瓜米粉 | 2克 |
竹炭粉 | 0.5克 |
吉祥小猪馒头(春节馒头系列)的做法
和面就不再详细讲解了,能做这个造型的,基本上和面都可以搞定的。这次制作小猪需要准备的面团。详细的面团怎么调色在小贴士里补充说明。
图片上我做的猪这样大小的,是按照图片上标准的克数分割面剂的。300克面粉配方,可以做10个左右。但我个人建议,新手一次最多做5个猪的造型,可以大一点的面剂。
分割好了面剂,记得保鲜袋覆盖,防止水份流失。
先制作猪的身体部分。
然后做猪蹄,揉一个长条,斜着分割2个前猪蹄出来。
剩下的继续揉一下,再斜着分割做猪腿。
安好猪的四肢后,用剪刀,剪一下猪蹄。
这次的猪可以做爬着的造型,也可以做仰着的造型。
分割粉红色面团,面剂是1.5克,做猪耳朵和猪鼻子。
揉成椭圆形,压扁,中间分割一下
装上猪耳朵
装上猪鼻子,猪鼻子用竹签插2个鼻孔。
取红色面团,拍好空气,压片,切成正方形。贴在小猪背上。
取黑色面团,揉圆。
装上小猪眼睛,取白色面团,再进一步修饰眼睛,别忘记给小猪装上眉毛。
准备做猪背上的字,取黄色面团,揉成细长条,切断,备用。
这样组合好“吉”字
可爱的吉祥小猪馒头就做好了。字可以选择用面做,也可以用可食用黑色素笔写字。
如果想偷懒,可以做一直大猪,猪背上堆满元宝。
小贴士
各种面团调色说明:
黄色和红色面团:图片上的黄色和红色剩下的我做了元宝和中国结,如果只是制作小猪,红色和黄色面团各准备10克就够用了。
粉红色面团:是用白色面团和少量红面团调制的,粉红色面团10克,
黑色面团:白色面团加入竹炭粉调制的,黑色的2克,
白色面团:白色的1克。别忘记了留一点白色面团做眼睛。
肉粉色面团:最大的那款面团是肉粉色面团,白色面团加入一点黄色面团和红色面团调色的。
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