红薯玫瑰花馒头
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用料
酵母 | 4克 |
面粉 | 若干 |
水 | 适量 |
红薯 | 两个 |
白砂糖 | 适量 |
红薯玫瑰花馒头的做法
红薯蒸熟捣碎,一定要压碎,压成面粉状后加面粉,面粉慢慢加,一般面粉要比红薯多!
把酵母粉和白砂糖用温水搅拌开,静止三分钟,然后倒入红薯面粉里面,这一步千万不能加水,因为蒸熟的红薯里面水分就比较大!
揉红薯和面粉,直到面团光滑不沾手就差不多了!保鲜膜盖上,发酵,我是用手指按中间,陷下去的坑不回缩就说明发酵成功了!
发酵好的面再揉一揉,直到没有气泡。把面团揉成长条,用刀切成六等份或者五份小剂子,杆成圆形面片,一张压一张放好,用筷子从中间压条印,从一头开始卷,卷完后用刀沿着刚才筷子压的印切开,两朵玫瑰花就做好了,可以自己调整一下花型,下面要适当的捏紧些!(中间过程忘记拍照,他们做的其他原料的玫瑰花步骤差不多)
放在蒸锅里再发酵十五分钟。
开火蒸,水开后蒸十二分钟,中间不要打开锅盖,然后关火静等三分钟就可以开锅了。
黄玫瑰就做好了!
小贴士
红薯蒸熟后压碎,要压的像面粉团一样,要不然加面粉揉的时候会有小块红薯,很麻烦的!
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