甜美儒香的南瓜红薯花样馒头💖
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用料
普通面粉 | 克 |
奶粉 | 克 |
酵母 | 克 |
温水 | 克 |
南瓜 | 克 |
红薯 | 3个 |
冰糖 | 一大块 |
黄油 | 5克 |
甜美儒香的南瓜红薯花样馒头💖的做法
咯,过程木有拍照,也木有称重,配料和面完全凭手感,因为南瓜红薯蒸完水份不可控要凭和面的手感,目前只讲步骤(*^ω^*)
南瓜泥是先生小娃扣南瓜灯剩下的,别问我为啥十一扣🎃,要知道娃的心血来潮呀!避免浪费,临时起意,正好还有红薯,就走起来了!
下面一口气说步骤喽💕
1.南瓜泥放入碗中,上面放一大块冰糖,根据自己喜好放多少(南瓜也可以切块直接蒸,熟后去皮,冰糖放碗里融水趁热混合南瓜泥),地瓜去皮蒸,免去趁热扒皮的痛苦😅,蒸到筷子轻易穿透就是熟了。
2.上述材料不烫了之后可以用榨汁机,或者手动,将地瓜和混着冰糖水的南瓜和黄油捣成泥。然后倒入容器加面粉,酵母。因为不确定面粉量,多放点酵母,加面搅拌成雪花片开始和面,和面过程中如果粘手,就继续加面粉,一次不要加太多,均匀混合直至活成光华面团不粘手
3.静止十五分钟,继续蹂躏面团,然后等分出自己想要的大小凹造型,造型就不详细说了,南关造型是用水果刀划出来的,中间用筷子戳个小坑,另一个是双色面卷后切刀的
4.南瓜先做的,略温水入锅,静止到1.5倍大,大火蒸,堵上出气孔。这锅整好另一个造型也发的差不多了,到了1.5倍大就上锅蒸,发的大就热水蒸,不然就冷水。
5.蒸馒头都是大火,水开后10-15分钟关火后十分钟开锅可吃
小贴士
本来没想发这个谱,这次用了黄油,太好吃了忍不住传上来。我家用糖尽量黄冰糖或者红糖,你懂的😊。黄油奶粉,新尝试很美味
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