饺子皮肉馅饼
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首先哈,我不懂烹饪,也没多少下厨房动手的经验。只是偶尔看看美食节目,有一点点常识。所以错误的地方请大家多多包涵^_^这个馅儿饼,本来是准备包饺子然后做煎饺吃的,突发奇想觉得扁平的饼应该可以包更多的肉更容易煎。试了一次后家人都夸好吃,结果就连续做了好几次。简单又好吃,推荐给大家。
用料
饺子皮 | N张 |
肉馅 | 适量 |
盐 | 少许 |
蛋清 | 1个 |
十三香粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
清水 |
饺子皮肉馅饼的做法
猪肉糜加入一个蛋清用筷子顺着一个方向搅打,加蛋清后肉馅儿不会太干,后面容易操作些。然后加入十三香粉、黑胡椒粉和一点盐,口味按各自喜好调整。
第一张饺子皮,用手指蘸清水把边缘弄湿,便于后面的封边粘合。
用小勺取适量调好的馅儿放在饺子皮中间,尽量铺扁平些。
盖上第二张饺子皮,边缘尽量对齐。
然后先捏合这两张皮,第一层馅儿饼完成。捏的时候饺子皮尽量对准重叠。
然后重复之前的步骤,在完成的单层馅儿饼上加第二层肉馅儿和饺子皮。
仔细把三层饺子皮边缘捏紧,一个双层馅儿饼就完成啦。
平底锅热锅热油
中大火放入馅饼开始煎,单面一分钟左右翻面。
两面定型后转中小火慢煎。肉馅儿多就勤翻面,注意火不能大,免得表面煎糊了馅儿不熟。
我这个煎了五六分钟吧,出锅开吃^_^
小贴士
冷了之后可以放烤箱加热,这样表皮还是脆的。
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