金沙咸蛋黄猪肉豇豆馅饺子

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饺子是我们北方人餐桌上不可缺少的一款美食，即使炎热的夏季也不忘吃上一顿美美的饺子，夏季兰州的豇豆正当季，今天我就用猪肉、豇豆做了馅包了饺子，我用金沙咸蛋黄调味料拌了馅，味道不错，非常好吃！美食需要分享，下面我把制作方法分享给大家。

用料

面皮用料
高纤小麦粉	800克
水	400克
馅料
肉馅	550克
豇豆	850克
小葱	3根
姜	3片
花椒粉	3克
料酒	20ml
食用油	25ml
盐	15克
蚝油	10克
酱油	15ml
金沙咸蛋黄调味料	20克
香油	15ml
水	25ml

金沙咸蛋黄猪肉豇豆馅饺子的做法

准备食材。
我们先来和面，把面粉倒入盆中，边加水边搅拌，搅拌成没有干粉的絮状。
用手揉成表面较光滑的面团，包保鲜膜放置一边醒面。
我们利用醒面的时间来制作馅料，葱摘洗干净切葱花，姜清洗干净切碎，放入装有肉馅的盆中，加入花椒粉、蚝油，用25ml80度的食用油泼出香味。
加入金沙咸蛋黄调味料。
再加入盐、酱油、香油搅拌均匀，再将25ml水分三次加入，每次加入都要搅拌均匀。
龙豆（我们兰州人的叫法）摘洗干净，放入加有少许碱面的开水锅中焯烫2分钟，这样做一方面可以保持豇豆的翠绿，一方面还可以去除豇豆表面残留的农药，让我们吃得更健康。
将焯烫好的龙豆冲凉，切细。
将切细的龙豆攥干水分，放入肉馅盆中搅拌均匀，盆有点小换了个大盆。
馅拌好了，面也醒好了，我们来制作饺子皮。醒好的面放在揉面垫上，开始揉面。
将醒好的面团揉至光滑，搓成长条。
揪成大小相等的剂子，不会揪的可以用工具来辅助分成大小相等的剂子。
用手掌将一个个剂子按压扁。
擀成四周薄中间稍厚点的饺子皮。
饺子皮中间放上适量的馅。
先把中间捏上，再把右边包过来。
在捏住左边，这样一个饺子就包好了。依次包完全部，饺子馅和皮刚刚好。
锅中烧水，水开下入饺子，开锅点入适量生水，重复3次饺子就煮好了。在煮饺子的时候要时不时的搅动一下，以免饺子粘锅。
拌有金沙咸蛋黄调味料的饺子出锅了。
我来尝一口，很好吃，一款咸甜口的饺子，细品有股淡淡的蛋黄香味，喜欢的可以试试去哦！
配上自己喜欢的蘸料就可以开吃了。
成品！

小贴士

1、我这个量是六个人的量，大家在制作的时候适当加减。
2、没有高纤小麦粉的可以用普通面粉，400克面粉大约是240ml左右的水量。
3、在煮饺子的时候要时不时的搅动一下，以免饺子粘锅。

咸蛋猪肉豇豆饺子金沙

金沙咸蛋黄猪肉豇豆馅饺子

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