💯带汁‼️猪肉虾仁韭菜饺
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周末包个饺子🥟 看过很多做法,今天集合了各家所长,意外的简单和好吃~还咬出了汤汁,太棒了!
用料
猪肉 | 500克 |
虾仁 | 125克 |
韭菜 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
饺子皮 | 1斤 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
生姜 | 2片 |
油 | 3勺 |
💯带汁‼️猪肉虾仁韭菜饺的做法
虾仁切碎和肉糜一起顺时针拌匀。韭菜切碎,不用焯水。虾仁肉馅儿里放入适量盐,生抽,蚝油。这里不用纠结调料的量,因为后面还可以调整的。
2片生姜切片,放油里炸下。我先前看到的方法是姜末炸油,然后直接放到肉馅儿里。因为我不吃生姜,炸完后把生姜扔掉,直接肉馅儿拌油
瞧,加过热油的肉馅儿颜色很漂亮,还可以裹住里面的水分。肉馅加过油以后,顺时针拌匀,加入一个鸡蛋,顺时针拌匀。把调好的肉馅儿和韭菜拌匀。
这时可以再放个鸡蛋🥚,方便拌匀。别问我为什么,动手做过就知道了~ 可以尝一下馅儿的味道,只是蘸一点尝尝咸淡,不是吃生的馅料哈。淡了加盐,加生抽,加蚝油。大功告成!买的现成饺子皮,最近爱上煎饺,水煮always 可以~
小贴士
简单又好吃,油和鸡蛋都帮助保留了食物的汁水,韭菜遇热也出水,所以汤汁鲜美清爽~意外收获呢
期待大家的作品~
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