饺子蘸水
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从小就爱吃外婆包的饺子,简直情有独钟,但是没有一个好吃的蘸水那饺子是没有灵魂的。以前经常都有配蘸水,但是不长记性,佐料基本都是乱加,所以发挥不稳定。这次配的蘸水我觉得是比较满意的了,特予以记录,精髓其实是在辣椒油上。😜
用料
姜末、蒜末 | |
香菜 | |
韭菜、芹菜 | |
味极鲜、白醋、陈醋 | |
盐、花椒油、芝麻油 |
饺子蘸水的做法
提前把香菜洗净,切碎。把韭菜、芹菜洗净、煮熟,切碎备用。
调汁:碗中放一点白开水,把姜末蒜末倒进去搅拌均匀,再放味极鲜4勺,白醋2勺,陈醋2勺,适量盐,最后放两滴芝麻油和花椒油搅拌均匀。
放入准备好的香菜、韭菜、芹菜,再舀两勺自制的辣椒油(辣椒油制作方法我方子里有)搅拌均匀,这感觉倍儿爽。
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