泡菜猪肉王饺子煎饺
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某品牌的泡菜饺子真的是好吃,尤其喜欢煎着吃
但是饺馅子松松散散的,emmmmm
自己动手!
不会擀饺子皮的朋友们,去买饺子皮~~
包成啥形状都行~
我包了40个左右中等个头的饺子
用料
猪肉 | 250g |
泡菜 | 200g |
粉丝 | 25g |
调味 | |
姜末 | 8g |
葱碎 | 12g |
盐 | 2g |
鸡精 | 4g |
白砂糖 | 6g |
料酒 | 10g |
水 | 50g(注意步骤2、4) |
香油 | 5g |
饺子皮 | |
中筋面粉 | 300g |
温水 | 160g |
盐 | 2g |
泡菜猪肉王饺子煎饺的做法
猪肉洗净,去皮,剁成肉糜,或者用绞肉机。
选五花肉最好,有肥有瘦才好吃!
200g泡菜
泡菜水份大,不能直接用
先用手攥出泡菜汁,泡菜汁可以留在小碗里,一会搅近肉馅中
攥出泡菜汁后,切碎
再攥一次,彻底攥出水份,这样饺馅子才不会水济济的
把调味料加入肉馅中
顺着一个方向搅打上劲,让肉馅起黏性
少量多次加入刚刚滤出的泡菜汁,继续顺着原方向搅打
泡菜汁不足50g的话,用水补足
粉丝用热水泡软,剁成小段,和切好的泡菜一起加入肉馅中
继续刚刚的方向搅拌均匀
饺馅子就完成了~
面团材料混合 揉成团
搓长,切剂子,擀饺皮子
包成喜欢的样子
我包了几个月牙型之后,觉得太慢,都改成左右对称4个褶,也挺好看的~
平底锅内倒入少量食用油
摆入饺子,每个饺子之间稍稍留出一点间隙
开大火,沿着锅边倒入水,到饺子1/3处的位置
盖锅盖,大火烧开后
转中小火,烧干水份,炕出金黄色的底部即可~
小贴士
一锅煎不下的,冷冻起来,下次直接摆入锅里,重复煎饺子步骤~
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