特色炒肉饭
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特色小厨,自配晚餐
用料
五花肉 | 100克 |
米饭 | 2碗 |
胡萝卜 | 1根 |
青菜 | 1颗 |
小葱 | 2根 |
红烧生抽 | 1勺 |
盐 | 15克 |
特色炒肉饭的做法
食材准备:五花肉一块去皮切片
胡萝卜洗净,先切丝,后切丁
青菜一片洗净先切丝后切丁
2根小葱洗净切丁
热锅后加入一勺油,(量不要太多,五花肉能炸出油)倒入准备的切片的五花肉,控制火候翻炒,炒至两面金黄
将炒熟的五花肉用小碗装着放在一边备用,并把锅中的油倒出部分,控制油量在一小勺
锅中添加两碗米饭
用锅铲捣散,小火🔥翻炒,边翻炒边压平捣散
加入切好的胡萝卜丁跟蔬菜丁,继续翻炒
加入刚炒熟的五花肉控制火候继续翻炒,然后加入一勺红烧生抽调色,量不要太多
在快熟的时候加入1勺半的盐(看锅中量控制盐量),加入切好的小葱翻炒后即可出锅
出锅后装盘,色泽金黄,香气扑鼻
小贴士
注意技巧:
1.五花肉肥瘦相间,炒的前不用加太多油
2.翻炒过程中火候不易过大,控制好火候,避免炒焦
3.红烧生抽主要是调色,少量即可
4.炒完五花肉后会有多余的油脂,不要直接添饭,少油味道不腻
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