香炒豆角饭
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夏天是豆角的主场,朋友带了一大把过来,用来炒饭最佳,除了豆角,其他辅料可以根据自己喜欢增减
以下分量适合3~4人食用
用料
豆角 | 400克 |
洋葱 | 200克 |
红萝卜 | 随意 |
肉粒 | 随意 |
金钩虾米 | 20克 |
腊肠 | 1根 |
米饭 | 2杯米煮好的饭 |
调味:酱油膏(生抽)蚝油胡椒粉 |
香炒豆角饭的做法
米饭提前煮好,做炒饭的米饭水量适当减少一点,才能有粒粒分明的状态,这样炒饭才干净利落还好吃
豆角清洗干净,掐去头尾部分
豆角切2~3厘米的小段,肉粒用生抽胡椒粉淀粉油简单腌制,洋葱红萝卜切粒,腊肠切粒,虾米浸泡几分钟,全部材料备好
热锅凉油,下洋葱虾米腊肠煸炒出香味,下红萝卜放少量盐翻炒,断生后先装盘备用
另起一锅开水,放入豆角焯水2分钟左右捞起
刚才的锅不用洗,继续倒入少量油,放入肉粒中火煸炒至微焦黄状态
放入豆角翻炒,调适量盐和蚝油,盖上盖子中小火焖2~3分钟
放入刚才煸炒的洋葱红萝卜,继续翻炒1~2分钟,然后放入提前煮好的米饭中小火翻炒2~3分钟,试下味道不够味就加点盐
最后来加入一勺喷香的酱油膏(没有就放生抽)胡椒粉调味,翻炒均匀
撒上葱花就可以开吃啦
香香的豆角饭,很诱人有木有?
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