有手就行卤肉饭
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最简单的操作,最极致的美味
五花肉 | 一条 |
红葱头 | 3个 |
八角,香叶,桂皮,辣椒,大葱 | 1-2个 |
煮鸡蛋 | 3个 |
冰糖 | 适量 |
五花肉切成这种长方形小条,放少许底油煸炒,炒到略微焦黄捞出备用
红葱头切成长条,用煎五花肉的油中小火慢慢把它炒到焦黄,盛出
用炸过红葱酥的油,放蒜末姜片大葱辣椒炒香(中小火)倒入五花肉和红葱酥,放2勺生抽,1勺老抽翻炒上色,然后倒入开水没过肉,大火烧开转小火炖煮一个小时左右
一刻钟后后放入三个鸡蛋继续盖盖炖煮,肉炖满一个小时后开盖中大火收汁收到这个程度,收汁时酌情加盐,红葱酥已经化在汤里,留一点汤汁拌饭,绝了太特么好吃了😋
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