懒人烩饭
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# 记在2020疫情在家的时候
# 食材有限,冰箱有什么就煮什么
用料
鸡蛋 | 1个 |
米饭 | 3碗 |
洋葱酱 | 2勺 |
蒜蓉 | 1勺 |
牛肉丸 | 4个 |
木耳 | 若干 |
红萝卜 | 1根 |
西红柿 | 1个 |
百味来肉酱 | 1袋 |
高汤 | 1碗 |
虾 | 若干 |
懒人烩饭的做法
#准备配菜
电饭煲先煮一波白饭备用,多少人份看你人数,这饭比较开胃,可以比平日的量要多一点(我和老婆人均两碗饭,她平时不吃饭的)
红萝卜切丁煮一下,因为后面焖制时间不久,红萝卜先煮一下容易入味;
木耳适量,洗干净后切丝备用,我主要是为了增加口感,大家可以按照喜好换其他;
番茄一个切开备用,光番茄多少个肯定都不够酸味的,一定要加番茄酱,我这里省事,直接用了百味来的蔬菜番茄肉酱,其实用普通的番茄酱也够味,可是家里没有;
关于肉,春节没肉买,我这里用牛肉丸和虾滑代替,其实买海鲜,鸡肉等替代都是可以的;
# 炒配菜
我这里有做好的洋葱蓉和蒜蓉,所以比较方便,没有的同学切碎或者用料理棒处理一下就好,效果一样的;
开火下油;按顺序下锅炒;
洋葱,蒜,红萝卜,木耳,牛肉丸,虾滑;
炒到香气四溢了,火可以停一下;
# 烩饭
把已经煮好的饭放到刚刚炒的配菜里面,下高汤;
高汤我这里是用了半块清鸡汤浓汤宝开了一碗水,可以适量多一点,不容易糊,其实用鸡精开也可以,买盒装的高汤也可以,看有什么就用什么了;
然后关小火不断翻动,让饭粒充分吸收高汤,到差不多的时候就下番茄酱再翻动均匀;
最后的最后,拿一颗鸡蛋打成蛋液,直接倒在饭面,再搅拌均匀,用余温让蛋液裹在饭粒的表面;再撒一些百里香等香料;
直接整锅端出去,开吃!!
小贴士
1、一定要用番茄酱,提高饭的整体酸度,更加开胃,一点都不腻;
2、高汤可以适量多放一些,放多了可以焖久一点掌握火候,放少了容易糊;
3、洋葱酱和蒜蓉酱都可以在京东买现成一瓶瓶的,超级方便!懒人就得连这功夫都省了!
4、百味来的番茄肉酱系列强烈推荐,搭配着能做很多道懒人菜!
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