北欧版海鲜饭
来源:菜肴屋 本文已影响2.8W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.8W人
人在北欧,所以因地制宜了。朋友给了些饭店不用的三文鱼骨和鱼头,我就熬了鱼汤,用来做海鲜饭。完全是自己发挥,有什么用什么的成果,这不是西班牙海鲜饭,人家不这么做。
用料
鱼汤:三文鱼骨和鱼头 | 若干 |
若干;西芹 | 2根 |
胡萝卜 | 1根 |
香叶 | 2片 |
白葡萄酒 | 一汤匙 |
盐和黑胡椒 | 适量 |
海鲜饭:糙米 | 200g |
鳕鱼 | 150g |
大黑虎虾 | 5只 |
冷冻鱿鱼圈和海虹肉 | 若干 |
藏红花 | 少许 |
盐和黑胡椒 | 适量 |
白葡萄酒 | 1汤匙 |
北欧版海鲜饭的做法
先熬鱼汤,鱼骨斩大块和鱼头一起先用冷水浸泡半个小时,去除血水,然后沥干水分,用盐黑胡椒和白葡萄酒拌匀腌制一会儿。西芹胡萝卜切丁,和鱼骨鱼头冷水入锅,加入香叶,大火烧开,撇去浮末,转小火炖煮半个小时即可。一定转小火哈!
鱼汤熬好了,过滤出去固体,剩下清汤可以来做海鲜饭啦!
鳕鱼切块,冷冻的鱿鱼圈和海虹肉解冻,藏红花用少许鱼汤浸泡。
铸铁锅或者不粘锅加少许橄榄油,倒入黑虎虾,加点白葡萄酒,翻炒至虾变红,倒入洗好沥干的米翻炒几下。
倒入切成块的鳕鱼,鱿鱼圈,海虹肉,倒入藏红花水,加入足量鱼汤,没有鱼汤用鸡汤,都没有用水也行。加适量盐和黑胡椒,搅拌均匀。
盖上锅盖小火焖煮至水分收干就好啦!
小贴士
海鲜用量看自己喜好,没有一定的要求。
😍海鲜炒饭的家常做法,😍海鲜炒饭的做法和步骤图解
海鲜咖喱饭的家常做法,海鲜咖喱饭的做法和步骤图解
北欧鱼汤的家常做法,北欧鱼汤的做法和步骤图解
北欧热狗的家常做法,北欧热狗的做法和步骤图解
海鲜菠萝饭的家常做法,海鲜菠萝饭的做法和步骤图解
海鲜盖饭的家常做法,海鲜盖饭的做法和步骤图解
北欧咖啡的家常做法,北欧咖啡的做法和步骤图解
北欧烤蛋的家常做法,北欧烤蛋的做法和步骤图解
中式海鲜饭的家常做法,中式海鲜饭的做法和步骤图解
最正宗的北海道海鲜火锅汤-海鲜粥做法大全,北海道海鲜火锅汤-海鲜粥的详细做法
快手海鲜饭的家常做法,快手海鲜饭的做法和步骤图解
海鲜焗饭的家常做法,海鲜焗饭的做法和步骤图解
咖喱海鲜饭的家常做法,咖喱海鲜饭的做法和步骤图解
海鲜蛋炒饭的家常做法,海鲜蛋炒饭的做法和步骤图解
北欧面粉的家常做法,北欧面粉的做法和步骤图解
椰油海鲜饭的家常做法,椰油海鲜饭的做法和步骤图解
湿炒海鲜饭的家常做法,湿炒海鲜饭的做法和步骤图解
芝士海鲜饭的家常做法,芝士海鲜饭的做法和步骤图解
简单易学的电饭煲版海鲜干饭做法
最正宗的海鲜饭(铸铁海鲜锅版)做法大全,海鲜饭(铸铁海鲜锅版)的详细做法
菠萝海鲜饭的家常做法,菠萝海鲜饭的做法和步骤图解
杨枝甘露(步骤图版)怎么做好吃又简单