卤肉饭(学自皇家流沙包)
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我宣布这就是『一人食』 天花板!|•'-'•) ✧_哔哩哔哩_bilibili _id_from=er_ory_k
干香菇 | 几朵(泡发,去蒂,切丁) |
五花肉 | 一块 |
一大个巨大的红洋葱 | 切粒 |
八角 | 两颗 |
姜片 | 两片 |
蒜头 | 五粒 |
葱 | 一束(切成葱花) |
猪油 | 适量(没有,可用食用油) |
老抽 | 3勺 |
黄酒(也就是厨邦料酒) | 3勺 |
冰糖 | 一小把 |
上海青 | 3颗 |
鸡蛋 | 3个 |
先用锅铲挖几勺猪油,融化,把切成粒的红洋葱炸成酥!不够,再补几勺猪油炸洋葱酥!用中小火炸!炸至诱人的金黄色就可以出锅了!(不知道为什么?每次切洋葱时,《武十郎》里的霍建华演的角色,切洋葱的画面都会附在我身上,我以前切洋葱一滴泪都没有流过!霍建华,您应该觉醒了,别附在我身上!虽然,那时候,我喜欢陈宇威!)
锅里的洋葱油不用倒掉,这是卤肉饭的精华,放上准备好的姜片和蒜,小火炒出香味后再加入五花肉条,放入五花肉条,把肉炒至开始焦黄色的时候!
依次加入香菇丁,小葱末末,3勺老抽,3勺黄酒(也就是料酒),一勺腐乳汁(我又想嘚瑟一下,我爸买了一罐巨大罐的腐乳!哈哈哈哈!)再丢两颗八角和一小把冰糖
大火煮开后,把一大锅东西,转到可以用电磁炉的大锅,倒计时90分钟(1小时30分钟),然后倒到34分钟,我就觉得行了,出锅!
开始烫青菜和煮鸡蛋!
煮鸡蛋:用小奶锅可以末过鸡蛋的水,把鸡蛋放一丢丢盐,大火煮开后,
煮10min
烫青菜:烧一锅水,水开后,煮到转色就可以了!
(外婆教的)
如何获得猪油:把锅洗干净,烧干,把洗净切粒的猪板油,放进炒锅里,慢慢(妈妈,救命啊!)观察,待它的油都被炸出来后,捞出猪油渣,把猪油倒进大盆里,用大碟盖上,静静等待它变成雪白色!就可以了!(我爸炸的!)
又嘚瑟一下,我家是猪油大户,也就是大户人家
卤肉饭(菜品)_360百科
洋葱(百合科葱属植物)_百度百科
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我怀疑我被洋葱的发源地的人诅咒了,他们是不是抱怨我们?如果是,请帮助一下他们吧!
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