暖心食堂之猪扒盖饭
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上周最热话题莫过于《深夜食堂》中国版的播出
这部翻拍于日本经典漫画的同名电视剧,承载着诸多原著迷的期待
然而开播以来,各大观众的吐槽唏嘘声却是纷纷不断.
对于如何看待翻拍?
菜酱认为每一部翻拍剧都要做好被对比、被抨击的准备
毕竟原版已深入人心
而原版的经典在于它一直被模仿,却从未被超越
所以,多一点原创,少一点翻拍吧
趁着话题的余温
今天跟大家分享的菜式跟日版《深夜食堂》有关
那就是剧中出现过的猪扒盖饭
用料
猪里脊肉 | 1块 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 0.5匙 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
白糖 | 1勺 |
淀粉水 | 适量 |
暖心食堂之猪扒盖饭的做法
准备食材
猪里脊肉用肉锤敲扁敲松制成猪扒,加入适量黑胡椒粉、1勺酱油抓匀腌制15分钟。
腌制好的猪扒均匀裹上面粉。
裹上面粉后再放进打好的鸡蛋液中,均匀裹上鸡蛋液。
最后均匀裹上面包糠。
放入热好的油锅炸至金黄放凉备用。
洋葱切丝放入锅内翻炒变软。
倒入调好的酱料汁(淀粉水适量、酱油3勺、盐半匙、老抽1勺、蚝油半勺、白糖1勺)。
中火翻炒上色。
加入切好的猪扒,倒数20秒。
倒数20秒后倒入打好的鸡蛋液,待鸡蛋熟了就可以熄火啦(因家里鸡蛋用完了,所以菜酱只放了1个鸡蛋的量)
猪扒铺盖在饭上,最后把锅里的洋葱酱汁淋上。
成品
成品
成品
小贴士
猪里脊肉一定要锤松,口感比较好。锤猪扒的肉锤我在某宝买的。
裹猪扒的粉可以用淀粉,菜酱家里没有淀粉了,用的面粉代替。
裹猪扒的用的鸡蛋液1个就够。
第9步猪扒放到炒好的酱料中时间不能太长,不然猪扒就不脆了。20秒就OK。
最后淋上猪扒的鸡蛋液最好是2-3个,1个有点少啦,菜酱是因为家里没有鸡蛋了才放的1个。
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