天津饭（日式滑蛋蟹柳盖饭）

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用料

天津饭（日式滑蛋蟹柳盖饭）的做法

1/.炒饭材料：将1根蟹柳撕成条，葱切碎备用。
2/.准备蛋液：鸡蛋两只+蟹柳三条（撕碎放入）拌匀。
3/.起锅，入油，放入一碗饭+（步骤1中的）蟹柳和葱花，翻炒片刻。

加入：酱油1/2小勺+味淋1小勺+少许盐+黑胡椒，调味，炒匀后，关火。
4/.饭盛出，装盘。
5/.蛋皮篇：锅内放油，倒入（步骤2）蛋液，用筷子迅速搅匀，后待蛋液半凝固后关火。
6/.将蛋皮铺在饭上，边缘用筷子往里推，直到蛋皮完全包裹饭。（我省了）
7/.酱汁：日式高汤150ML+酱油1/2小勺+蚝油1/2小勺+麻油1小勺+砂糖1小勺+清酒1大勺。

放入锅内煮开后加入：1大勺水淀粉+1大勺水

混合均匀，待勾芡
8/.撒上葱+白芝麻。

酱汁备用（不喜欢汁的可以不用淋）

开吃👍