拖糖蒸米饭甑子饭(可喝米汤)

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拖糖蒸米饭甑子饭(可喝米汤)的做法步骤图

我们家煮喜欢加入各种粗粮,加不加都行,看各家喜欢

用料  

大米 适量
玉米茬 适量
小米 适量

拖糖米饭甑子饭(可喝米汤)的做法  

  1. 准备好要煮的米,淘洗干净

    拖糖蒸米饭甑子饭(可喝米汤)的做法步骤图 第2张
  2. 泡米3-5小时,没有粗粮,至少也要泡1小时

    拖糖蒸米饭甑子饭(可喝米汤)的做法步骤图 第3张
  3. 泡发后的米尽量滤干水份

    拖糖蒸米饭甑子饭(可喝米汤)的做法步骤图 第4张
  4. 烧一锅水,水尽量多,沸腾后下入泡好的米

    拖糖蒸米饭甑子饭(可喝米汤)的做法步骤图 第5张
  5. 咕嘟咕嘟,随时逗底搅,以免粘锅

    拖糖蒸米饭甑子饭(可喝米汤)的做法步骤图 第6张
  6. 越煮水越浓稠、米汤慢慢呈现

    拖糖蒸米饭甑子饭(可喝米汤)的做法步骤图 第7张
  7. 铲起来看下大米有没有变成三段

    拖糖蒸米饭甑子饭(可喝米汤)的做法步骤图 第8张
  8. 用手直接捏一下,如果成了三段,就可以起锅,这个时候、软硬正好合适

    拖糖蒸米饭甑子饭(可喝米汤)的做法步骤图 第9张
  9. 我用的是新家伙,所以煮了一下,让木头缝隙更紧实一些

    拖糖蒸米饭甑子饭(可喝米汤)的做法步骤图 第10张
  10. 我们称为甑子,垫一块纱布

    拖糖蒸米饭甑子饭(可喝米汤)的做法步骤图 第11张
  11. 把过滤好的米饭放进去

    拖糖蒸米饭甑子饭(可喝米汤)的做法步骤图 第12张
  12. 锅里加水,大火蒸15min

    拖糖蒸米饭甑子饭(可喝米汤)的做法步骤图 第13张
  13. 蒸好就可以开吃啦

    拖糖蒸米饭甑子饭(可喝米汤)的做法步骤图 第14张

小贴士

蒸米饭拖糖之后没那么粘
颗粒分明,炒饭也不错

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