粢饭糕(解决剩饭、快手、只需要剩饭)
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偶尔家里饭煮多了,正好尝试着制作成粢饭糕,丰富第二天的早餐。
剩饭 | 有多少用多少 |
黑芝麻 | 适量(爱吃就多放点) |
盐 | 少量,如果家里孩子吃也可以不放。 |
戴手套,把剩饭和黑芝麻,充分搅拌到一起。
找一个乐扣或其他可以冰冻的容器,底部垫上隔油纸,把米饭放入其中,压实。
压成单层2cm左右厚的方糕,用隔油纸一层一层压实。
米饭因为含水量比较高,冷冻的时候会膨胀,周一隔油纸包的米饭糕和乐扣盒子之间要保留一定的空隙。
把盒子放入冰箱冷冻区,冷冻两小时以上。
需要吃的时候,取出一层米饭糕,稍稍化冻后切块,厚的糕可以切大块一些,薄的糕就建议切小一点,切的又大又薄不利于后面煎的时候翻面,容易断。
锅内刷一层油,把切好的糕放入锅中,中火加热后,转文火,煎至金黄。
文火,尖到糕体都热了,两面金黄,有酥脆的锅巴为宜。
盛出,上桌即可。
1-此版本为单纯为了消耗剩饭。如果是专门要做粢饭糕,可以一半饭米一半糯米,黏性会更好,更容易形成整块糕体。
2-在搅拌米饭时,可以加一些自己喜欢吃的坚果或是其他耐油炸的东西。只要确保能够粘住成型就行。美味酥酥脆。
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