芝士白汁鸡扒焗饭
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芝士白汁加上煎成金黄的鸡扒还有鸡蛋米饭,每一口都绝配啊!!!!太好吃了……而且非常简单!快手菜!
用料
鸡腿肉 | 2块 |
鸡蛋 | 2个 |
米饭 | 1碗半 |
奶油 | 150ml |
盐 | 6g |
胡椒碎 | 适量 |
车达碎奶酪 | 适量 |
芝士片 | 一片 |
粟米粉 | 3g |
芝士白汁鸡扒焗饭的做法
鸡扒用厨房纸吸掉水分,用牙签扎小洞,放盐2g、酱油2滴、糖2g。腌半小时左右。
鸡蛋打散放锅里炒,接着放入米饭一起炒熟。
锅里不用放油,直接烧红加入鸡扒,鸡扒皮往下,这时候就会有鸡油出来。盖上盖子煎熟。熟透后拿出来放在砧板上切开。
将蛋炒饭放入耐高温的盘里,加入切好的鸡扒。
取一干净的锅,倒入奶油,加上3g左右的盐,淀粉水,胡椒碎,煮至稠。倒入鸡扒饭内。
取一片芝士撕开放在白汁上,上面再铺适量的车达碎奶酪。
中层上火180度15分钟左右,要在盘边看着芝士完全融化后上色就能出来了。
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