炒面世家
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本来我是不喜欢下厨房的,开始是因为外卖实在让人倒胃口,就学着自己做,做着做着把自己嘴巴养刁了 … 好了, 今晚依旧是食材简单,容易上手的菜谱
用料
面条 | 小三份(两个人量) |
鸡蛋 | 3个 |
生抽 | 4小勺 |
盐 | 看自己喜欢咸淡 |
食用油 | 一丢克 |
小青菜 | 十几瓣叶 |
五花肉 | 少许克 |
蒜末 | 三瓣 |
青椒 | 三个 |
炒面世家的做法
提前准备好面条和配菜们 ,面条我用的是味千拉面(湿面)
五花肉加少许料酒 生粉腌制
鸡蛋打好 , 面条沸水下锅三分钟后捞出过三遍凉水
鸡蛋先下锅煎好铲碎出锅 ,接下来放入五花肉煎至金黄
像这样不停的翻炒 , 因为我本身不爱太油腻,所以鸡蛋出锅后下五花肉的时候我就没放油,记得不停翻炒 不然容易焦了
接着放入青椒圈 蒜末 青菜 翻炒一分钟 ,放入沥干水的面条,这个时候最好筷子和铲子一起翻炒哦
面条基本也是熟的, 这个时候喜欢吃辣的朋友可以放入一些辣椒末, 对我来说 青椒的辣味也够了
出锅 ~
五花肉微微焦黄,但内里嫩滑
面条更是因为有冷水浸泡过的劲道
蛋香满嘴👄
满足
顺便电饭煲蒸个鳕鱼做配菜吧
完美 !
小贴士
1.面条过冷水是为了保证劲道的口感
2.五花肉放生粉之后肉不容易老,炒多久都会嫩嫩的
3.五花肉翻炒至金黄也是为了让肥油多出来味道更香
食材方面我都是东拼西凑,做饭也都是怎么简单怎么来, 属于快手版炒面吧, 欢迎大家评论指正👐
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