冰箱扫荡队之怎么炒都特别好吃炒饭
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炒饭这东西除了粒粒分明,蛋香四溢的标准得达到,其他就是丰俭由人,不拘一格了吧,我的原则是冰箱剩什么放什么,不会错。
用料
隔夜米饭 | 2碗 |
鸡蛋 | 1个 |
香肠 | 1根 |
大号洋葱 | 1/4个 |
蒜 | 3-4瓣 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量克 |
蘑菇(可选) | 4个 |
芦笋(可选) | 3根 |
彩椒(可选) | 半个 |
辣酱(可选) | 口味 |
榨菜(可选) | 一勺 |
酱油(可选) | 适量 |
冰箱扫荡队之怎么炒都特别好吃炒饭的做法
来个食材合影
炒饭粒粒分明,除了要隔夜饭,还有一个窍门,把生米饭泡在冷水里头,让粘在一起的物理分开。然后沥干水,加油把米饭炒到金黄,仔打散鸡蛋,放进已经焦黄的米饭,让蛋液包裹住米饭。炒到包裹均匀,盛出去。
原则是,如果你有香肠培根这种能炒出油的东西,这一步放一些油炒香肠丁,培根如果是生培根不用放油,因为本身会出很多油。
下一步炒洋葱蒜这种调味的蔬菜,如果有辣椒酱/辣椒油/榨菜,也在这个时炒。炒出香味。
再放蘑菇,把蘑菇炒熟,放为他蔬菜,炒熟,试一下咸淡,适量加盐和一点酱油,炒到没太多汁水。
把米饭放回去炒,炒匀。
出锅前可以加些胡椒,没有也没关系。
小贴士
只要确保分步炒,其他就放开去做吧!冰箱剩什么炒什么,sky is the limit!
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