酸菜腊肠炒饭⭐懒人炒饭
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之前去武汉,和小伙伴一起啃小龙虾,突然发现,炒饭可以这么好吃,历经几个月,各种尝试,让我研究出来了
用料
腊肠 | 一根 |
鱼酸菜【一定要南方的那种酸菜】 | 适量 |
米饭 | 一碗 |
鸡蛋 | 适量 |
酸菜腊肠炒饭⭐懒人炒饭的做法
1⃣鱼酸菜提前泡一小时,不然有一股味,有些人接受不了
2⃣腊肠,葱花切好备用
3⃣蛋清蛋黄分离,蛋清备用,蛋黄放在米饭上,加海鲜酱油拌匀
1⃣锅热倒入适量油,先炒蛋清
2⃣蛋清熟了以后加入米饭,翻炒均匀,加入一点点鸡精,一勺耗油继续翻炒
3⃣加入酸菜,腊肠,翻炒均匀后尝试一下味道,根据个人口味淡了就加点盐,之后下入葱花在炒1-2分钟即可
成品
小贴士
切记:想要一样的味道,酸菜必须是鱼酸菜,不介意的无所谓,鱼酸菜一定要泡,不然那股味道会影响到米饭
蛋清蛋黄不愿意分离的就直接打散下锅炒,我用蛋黄拌饭是因为最后米饭会有一丢丢的脆
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