冬阴功炒饭
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用料
香茅 | 1根 |
高良姜 | 一块 |
柠檬叶 | 3片 |
柠檬 | 1个 |
鱼露 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
虾 | 5只 |
米饭 | 一人份量 |
酱油 | 半勺 |
泰国辣酱 | 一勺 |
辣椒 | 2根 |
洋葱 | 半个 |
糖 | 一勺 |
冬阴功炒饭的做法
食材准备
酱油、泰国辣酱、糖、鱼露、柠檬汁搅拌均匀,待用
虾去头去尾待用
洋葱切成小块待用
番茄切块待用
高良姜和香茅切碎,放入捣臼捣成末
辣椒切小放入捣臼捣成末
柠檬叶切丝,放入捣臼捣成末
将捣好的酱料倒入小碟中待用
锅中加入油,将酱料倒入锅中,翻炒5下左右
加入洋葱,炒成透明色
将锅中的材料拨至旁边,加入虾,煎约30秒
搅拌至一起炒
锅中留空白处加入油,单独煎蛋,将蛋白和蛋黄混合好后,然后混合其他食材一起炒
加入番茄
加入米饭和调味酱炒匀,既可以出锅
装盘
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