肾病食谱之——胡萝卜土豆饼
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成功乃失败的妈妈··弄了一下午···经历了N次失败后···我终于做出来了这款【低盐·低脂·低糖·低蛋白】并味道还不错的胡萝卜土豆饼,我太难了··其实这也是宝宝辅食,没关系,只要好吃,谁还不是个宝宝呢~哈哈哈
用料
土豆 | 500克 |
胡萝卜 | 1小根 |
鸡蛋 | 1个 |
糯米粉 | 20克 |
低筋面粉 | 30克 |
牛奶 | 20克 |
盐 | 2克 |
糖 | 5克(可不加) |
菜籽油 | 适量 |
肾病食谱之——胡萝卜土豆饼的做法
把食材准备好,土豆切厚片,胡萝卜切块,我这里用的胡萝卜不多真的就是一小根··大家买不到小的就切一半胡萝卜用就行。
土豆放锅中大火蒸30分钟左右,具体时间根据土豆的情况来调整哈~(胡萝卜不用蒸)
我这儿蒸了30分钟,筷子可以轻易的戳下去就证明蒸透了,如果戳不下去那就增加蒸煮的时间。
我这里用了料理机··把胡萝卜先打碎,如果家里没有料理机的,可以选择不放胡萝卜,又或者手动把胡萝卜先切丝在切成小颗粒~
接着直接放入土豆块继续用料理机搅拌(注意:如果蒸好的土豆下面有水,记得要先把水倒了),如果没有料理机就用叉子把土豆块捣成泥。
全部用料理机搅拌好是这样的,很绵密。
看看成分,糯米粉虽然没有脂肪,钠也不高,但是100克所含的蛋白质高,所以!咱们就用20克~调整口感就行了,不要多。
把糊糊倒入一个大碗中,放入20克的牛奶,2克盐,5克糖(糖可不加,随意),20克的糯米粉,30克的低筋面粉,1颗鸡蛋,搅合搅合。不要担心这个2克盐的问题,毕竟500克的土豆,我做的是一家人吃的量。
搅合均匀是这样的。(原谅我懒直接带手套用手抓了~哈哈)
不粘锅中倒入适量的菜籽油,不用等油热,直接用小勺子一勺勺放入锅里,全程请用小火!小火!不要煎的太过,虽然脆但它很上火啊~所以慢慢煎!(另外不建议用橄榄油,花生油味道大··做好后压根吃不出土豆的香味了,不要问我怎么知道的···说多了是泪)。
记得放下去的时候用勺子压一下,把糊糊尽可能的压成饼,自己吃的,形不形状的无所谓啦~但不要一坨坨的就行,难煎熟。(我是为了好看点弄菜谱··)
小火慢煎,一面放点葱花增加香味,不喜欢葱的可以放点芝麻代替。
反面~看,黄的刚刚好~千万不要继续煎过了,会上火!会上火的同志们~适可而止哈。
两面煎的差不多,翻回正面(有葱花的那面),盖上盖子,在煎10秒,是秒!然后关火,焖一下。
出锅~用厨房用纸把多余的油吸掉,请忽略中间的那个失败品··拿来凑数的··。
小贴士
1:这里的量,我做的是一家人吃的份,咱们吃上个三,四块所摄入的盐啊,糖啊,蛋白质啊,其实并不多~除非当天你一个人全部吃完···那一整天你就只能吃水煮菜和粉丝了···所以记得~咱们得适当享受美食。
2:这款饼做好后吃起来是入口即化的感觉~,营养价值也高,一周吃上个一次不错的,不要天天吃,虽然煎的不狠但它怎说也还是煎的~用来换换口味还是可以的哈。
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