自制芒果酥

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刚好家里来了一箱海南金煌芒，想着用它做一道点心。
今天在直播间做芒果酥，第1次做，算是成功了。😄
做的过程中没拍到照片😜

水油皮
中筋面粉235g
猪油80克
糖60克
水90克

油酥
低筋面粉180克
猪油90克

没有猪油可以用玉米油或者黄油代替。
建议用黄油会更香。

用料

芒果	2个
蛋黄	1个

自制芒果酥的做法

采用我家新鲜自然熟的海南金煌芒
有两个熟了。
芒果香味浓郁，核薄肉多汁也多。
芒果切成丁状，加上白糖，锅里烧开煮成芒果酱备用。
水油皮揉成团，盖上保鲜膜静置10分钟。
油酥搅拌好后用保鲜袋装好，放冰箱冷藏半个小时以上，否则不易成形。

用水油皮包住油酥，放到案板上，用擀面杖压扁卷起来，静置10分钟。重复这个动作两次。
像做包子一样把面团擀薄，包上芒果酱或者你喜欢吃的绿豆沙红豆沙都可以。
烤箱预热5分钟，180度上下火。
饼的表面刷上蛋黄液，烤盘也要刷上油防粘。180度上下火烤30分钟左右，根据自己家的烤箱调节，不熟了再加烤。
表皮非常酥，可以用同样的配方做绿豆饼红豆饼。