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下午茶点之二：豆沙馅老婆饼

来源：菜肴屋  本文已影响8.46K人 

下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图

白芝麻 甜馅儿是老婆饼
黑芝麻 咸馅儿是老公饼
饼皮一样，内心不一样

用料  

水油皮
中筋面粉 110克
白糖 25克
植物油 35克
沸水 45克
油酥：
低粉 80克
植物油 40克
配料：
豆沙馅 360克

下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法  

  1. 水油皮 ，厨师机搅拌出膜。

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第2张

  2. 分成12份，每个18-19克。

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第3张

  3. 油酥混合成团。每个10克，共12个，包入水油皮。豆沙分成12份，30克左右一个。

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第4张

  4. 分好的面团和豆沙

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第5张

  5. 擀开水油酥皮。

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第6张

  6. 卷起

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第7张

  7. 再次竖向擀开。

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第8张

  8. 再次卷起

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第9张

  9. 中间摁下，两头卷起。

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第10张

  10. 包上豆沙。摁扁，划三刀，要漏出豆沙馅比较好。刷蛋液撒芝麻

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第11张

  11. 刷蛋液

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第12张

  12. 割包刀割三刀

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第13张

  13. 放入预热好的烤箱，中上层，180度20分钟

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第14张

  14. 放入预热好的烤箱中上层，180度，20分钟。上色满意盖锡纸。

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第15张

  15. 取出

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第16张

  16. 拍照留念

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第17张

  17. 相关造型和颜色

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第18张

  18. 相关造型和颜色

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第19张

  19. 相关造型和颜色

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第20张

  20. 相关造型和颜色

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第21张

  21. 相关造型和颜色

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第22张

  22. 相关造型

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第23张

  23. 相关造型

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第24张

  24. 相关造型

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第25张

  25. 相关造型

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第26张

  26. 相关造型

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第27张

  27. 相关造型

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第28张

  28. 相关造型

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第29张

  29. 相关造型

    下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤图 第30张

小贴士

1可以做成不同造型
2酥皮可加火龙果粉5克，调成鲜艳的桃红。
3酥皮可加红曲粉1克，调成淡淡的粉色。都可以做成桃花酥。

茶点 下午茶点之二豆沙馅老婆饼 老婆 豆沙

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