大叔 · 山药鸡蛋饼
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山药补气通气,但口感并不是我们平时喜欢的那种,丫头气血不足,我只有变着法的给她做,指望她能多吃一点。
用料
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 3勺 |
盐 | 少许 |
山药 | 若干 |
小香葱 | 若干 |
胡萝卜 | 2根 |
大叔 · 山药鸡蛋饼的做法
山药刮皮(去皮的时候记得戴手套,山药皮汁粘手上很痒),胡萝卜刮皮,小香葱洗净,鸡蛋备用。
胡萝卜磨碎末,香葱切碎备用。
锅内水烧开,山药放入蒸三分钟。
拿出山药切碎丁。
山药,胡萝卜,香葱,鸡蛋混合。
搅拌均匀。
放入盐,再次搅拌均匀。
煎锅放入少许油,加热后用勺子挖一勺放入油锅,摊平。单面金黄后翻面,煎至两面金黄后出锅。
小贴士
加面粉注意用量,太少不易成型,太多影响口感,煎的时候注意油温。
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