五香葱花饼 葱香四溢 咸香适口 太有食欲了 附细节视频
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今天分享这款五香葱花饼,松软细腻,皮酥酥的一点也不艮(东北话)口感极好。
发好的面,不用揉面排气,直接操作非常简单好做,而且用时非常短。
用料
酵母 | 3克 |
温牛奶 | 190克 |
糖 | 10克 |
植物油 | 25克 |
普通面粉 | 300克 |
夹心 | |
植物油 | 适量 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 少许 |
葱花 | 适量 |
五香葱花饼葱香四溢 咸香适口 太有食欲了 附细节视频的做法
酵母用温牛奶化开,加入糖、植物油和面粉揉成非常柔软的面团,如果用厨师机揉面,揉面程序5分钟就可以。
面团上用刮刀抹上油,盖上保鲜膜静置20-30分钟左右。(面团温度控制在28-30度中间,如果温度不到,面盆下面放个温水盆控制面团温度。)
具体发酵方法详见下面链接:
静置好的面团蜂窝均匀。(这里不用大发)
不用揉面排气,直接用擀面杖擀成方形片,抹上植物油,撒上面粉、盐、五香粉折叠卷起。
平均分成四份,把每一份擀成长方形饼胚,(反正两面擀饼均匀好看)盖上保鲜膜静置七八分钟。
提前预热电饼铛,把饼胚放入抹了油的电饼铛中,饼上面也抹上油,盖上盖中火烙四五分钟,两面金黄出锅。
好有食欲哦,咬上一口,葱香四溢,咸香适口,外皮酥酥的里面好松软。
来,这张给你。
小贴士
葱花放一点点小苏打抓匀,做出来的饼葱花绿油油的好有食欲。
烙饼时多放一些油饼非常香酥。
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