ins焦糖饼咖啡☕️抖音、韩国火爆饮品
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最近看了韩综艺节目上很多人尝试的🔥焦糖饼咖啡☕️其实这个配方比较透明化的,我也在家尝试做了一下,经过前几次的失败经验教训,分享给大家一起玩ʕ •ᴥ•ʔ~
用料
焦糖液配方:速溶咖啡粉、热水、细砂糖配比是1:1:1。 | |
焦糖饼配方:细砂糖:100g、小苏打:1g、水:1g(盖过细砂糖即可) | |
牛奶 | 适量 |
ins焦糖饼咖啡☕️抖音、韩国火爆饮品的做法
❤️焦糖饼操作方法:细砂糖和水称入小奶锅中,煤气灶或电磁炉开小火煮至液体出现焦糖色(材料放进去后就不可搅拌),倒入小苏打煤气关火,快速搅拌锅内焦糖液10秒左右液体会变蓬松颜色接近奶茶色,此刻赶紧倒入模具(速度必须快,不然在锅里就凝固了~)凉了用🥄把焦糖饼敲碎即可。
❤️焦糖液操作方法:称好所有材料倒入一个容器里混合均匀不停的搅拌,看了韩综艺节目上说要搅拌400次还是4000次(搞不清了😌~),手动搅拌了一会儿发现太累了果断换成电动打蛋器继续搅拌,由于我放在陶瓷小水杯里所以只能用一个打蛋头~杯子太小了也怕把杯子打碎了💦不太好操作,视频里的状态还不怎么好我就停止搅拌了。最好继续搅打成挂糊的奶油状。然而我的小杯子里还是出现了磨损,好奇的亲请看视频最后的图片~)
❤️焦糖饼咖啡:在水杯里倒入牛奶🥛加上焦糖液,放上前面做的焦糖饼,混合一下味道挺好喝的。
小贴士
咖啡粉不要使用滴漏咖啡哦,用速溶咖啡粉,也有人使用浓缩咖啡成功了。
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