营养早餐--紫薯馅山药小饼
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上次的山药小饼,孩子非常喜欢,所以我又做了个升级版,里面加了紫薯馅,孩子也是超爱吃,现在分享给大家
面食主要是看状态,方子里的量不一定非常准确,大家灵活增减
用料
山药 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 15克 |
酵母 | 2克 |
中筋面粉 | 200克 |
纯牛奶 | 40克 |
玉米油 | 15克 |
紫薯 | 2个 |
白糖(面团和紫薯馅各需15g) | 30克 |
纯牛奶 | 20克 |
营养早餐--紫薯馅山药小饼的做法
山药和紫薯削皮后放入蒸锅,削山药皮的时候最好用手套或者用袋子拿
紫薯蒸熟后加入15g白糖,20g纯牛奶压成泥,可以用叉子,勺子,擀面杖操作
山药压成泥后,加入1个鸡蛋,15g奶粉,2g酵母,200g普通面粉,搅拌成絮状,少量多次加纯牛奶或水,我加了大概40g左右纯牛奶,15g玉米油,揉成面团
尽量多揉一会儿,成光滑的表面
稍微松弛10分钟后搓成长条,分割成小面剂,大小随自己喜好
小剂子擀开,中间厚四周薄,包入紫薯馅
可以用虎口收口,也可以像包包子一样收口,再压扁,小饼就做好了,盖上保鲜膜醒发,这个天气大概40分钟-1小时左右就可以
不粘锅刷油,放入小饼,表面再刷一层薄油,小火慢慢烙
一面金黄,翻至另一面
两面金黄出锅
面要和得软一些,烙出来的饼特别松软,凉了也不会醒
方子的量做了9块馅饼,剩下的面用模具压了些形状,做了不带馅的山药小饼
烙的方法都一样,记住要小火慢慢烙,表面刷油烙出来的饼特别好看
松软好吃,快去试试吧
小贴士
面食主要是看状态,这个面要和得软一些,稀了就加面粉,干了就加牛奶或水,成品很松软哦
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