姥姥喜欢包的油渣粉条豆腐萝卜包子
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用料
粉条 | 1把 |
豆腐 | 1块 |
肉 | 500克 |
萝卜 | 半根 |
葱姜 | 若干 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
十三香 | 小半勺 |
盐 | 少量 |
面粉 | 1000克 |
酵母 | 8克 |
糖 | 10克 |
温水 |
姥姥喜欢包的油渣粉条豆腐萝卜包子的做法
五花肉肥多瘦少,我用的小平底锅所以分两次煎
一定要小火慢煎,免得糊
我是喜欢豆腐有点焦的福袋的口感的,所以煎的比较老一点
煎好后和油渣一样的分别剁碎
萝卜粉条我都用的绞肉机稍微打碎,然后用五花肉的油下姜末葱末炒香,加入碎萝卜粉条一起稍微炒一下出锅,再把剁好的油渣豆腐加进来,老抽生抽十三香盐调味,不需要另外再加油(粉条泡发的有点多,导致肉显得特别少,喜欢吃肉的朋友可以多加油渣,会特别香)
除了肉少了点不太满意,真的特别香
第二次发面很成功哈哈哈
小贴士
油渣和豆腐是主角,不要剁太碎(我因为晚上做的不好打扰邻居,用的绞肉机,导致油渣比较碎,看着肉特别少),其他配菜用量可以按照自己喜好来
这家岳姥姥饺子店开了好多年了,被好多人说像姥姥包的饺子
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