包子(芽菜肉末.酸菜粉条.三鲜.香菇牛肉)
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用料
廋肉 | 一斤 |
洋葱 | 半个 |
芽菜 | 少许 |
生姜 | 适量 |
香葱 | 适量 |
胡萝卜 | 2根 |
黄瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
木耳 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
牛肉 | 半斤 |
酸菜 | 适量 |
粉条 | 适量 |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
包子(芽菜肉末.酸菜粉条.三鲜.香菇牛肉)的做法
第一种馅:芽菜肉末,准备一斤廋肉,洗净剁细
锅里放少许油,翻炒
加入姜末翻炒
调好料汁,一勺老抽,两勺生抽,两勺甜面酱,一勺蚝油,少许白糖,少许水搅拌均匀
锅里加入洋葱丁,料汁翻炒均匀,再加入芽菜翻炒即可
芽菜肉末馅就完成✅,放凉至冰箱,包之前加入香葱搅拌一下即可开始包
第二种馅:酸菜粉条,粉条提前泡发,用开水泡至十分钟捞出切成小段,酸菜切细挤出水分,锅里烧热油,加入姜蒜末炒香,加入酸菜翻炒,加入一勺蚝油,一勺老抽,一勺生抽翻炒,在加入粉条翻炒,加入适量鸡精即可,酸菜粉条馅就完成✅,放凉至冰箱,包之前加入香葱搅拌一下即可开始包
第三种馅:素三鲜,木耳提前泡发,黄瓜胡萝卜木耳切丝,用盐腌制10分钟挤出水分,两个鸡蛋打散,锅里烧油,鸡蛋炒碎捞出,加入一勺生抽,一勺蚝油,少许盐,少许鸡精,即可。
第四种馅:香菇牛肉,准备牛肉剁细,胡萝卜香菇切碎挤出水分,加入一勺豆瓣酱,一勺辣椒油,胡椒粉,花椒粉,盐,香油适量搅拌均匀,加入一勺蚝油,鸡精,姜水,两勺生抽,香葱搅拌均匀
香菇牛肉馅就完成✅,放凉至冰箱,包之前拿出来更好包
准备3克酵母,加入少许白糖,300克面粉,200毫升温水一边倒一边搅拌,再揉成面团,放在温暖地方醒发
醒好的面拿出来,用点生粉揉成面团,搓成长条
放在面板上,切成均匀的大小
拿出事先准备好的馅包
包好后,醒发十分钟后再蒸,开大火上气蒸十二分钟出炉
完成✅
酸菜用的这个牌子
芽菜
红薯粉条
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