简单又好吃的爆汁小笼包
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因为疫情的严峻形势,广州的食店都关门了,只能在家捣鼓面粉,响应国家号召,自力更生了~
用料
中筋面粉 | 400克 |
白糖 | 1小勺 |
葱 | 4根 |
萝卜 | 半根 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 1个 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
油 | 少许克 |
盐 | 适量 |
花肉末 | 250克 |
玉米淀粉 | 少许 |
姜 | 少许 |
简单又好吃的爆汁小笼包的做法
在面粉里加入白糖,慢慢倒温水和面成不怎么粘手的状态,然后做包子皮。包子皮中间厚一点,四周薄一点
做馅料,先用八角花椒爆油出香味,然后捞起不要了,再把剁好的肥瘦各半肉末,萝卜碎,葱碎,姜碎倒锅里炒,加上蚝油,生抽,盐调味。最后加点玉米淀粉勾茨,会有爆汁的效果
然后就捏捏捏,形状随意,馅料已经很有灵魂了
包好了~蒸15分钟,然后焗几分钟再打开,形状就不会塌
小贴士
因为到处买不到酵母,皮做薄点,还是不错的~
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