家庭版牛肉水煎包

来源：菜肴屋本文已影响1.61W人

冰箱里的肉类太多了，不想下楼再去采购了，用仅有的蔬菜洋葱和牛肉做了两种口味的水煎包。所以视频中会看到是两个不同形状。圆形是咖喱味的、饺子状的是黑椒味的，自己更偏爱黑椒口味。

用料

家庭版牛肉水煎包的做法

前一天晚上活好的面早餐醒来已经醒发了，因为早晨要做的事情太多，所以把醒好的面揉好排气再次醒发了。事实证明面醒好发好格外重要，今天生煎包皮的口感和外面卖的无疑
馅料没有拍图，就是一半的牛肉打成肉糜，和用猪油炒好放冷的洋葱搅拌放在冰箱里冷藏半小时；另一半切肉丁，下锅炒出水分后加黑胡椒拌洋葱炒，如果家里有黑胡椒酱口感应该比黑胡椒粉更好，我是家里吃完了只放了黑胡椒颗粒。
第三部是醒好的面团下剂子，和包包子的手法一样，不用太大，包好以后湿布盖上醒发一会儿，放入加好油的红点锅（冷锅冷油）
撒了一点黑芝麻，这个看个人口味
一面煎制金黄后翻面
倒入拌好的淀粉水
盖上锅盖焖熟
两面金黄后可出锅
小丢丢冰花哦
肉馅成了一个小肉丸，皮酥嫩脆香
这一锅是黑椒牛肉馅料的
一样放淀粉水
煎制金黄
出锅