简单又美味~自制豆沙包(附超好吃的红豆馅做法)
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用料
面粉 | |
牛奶 | |
酵母 | |
红豆500克 | |
白糖或红糖350克 |
简单又美味~自制豆沙包(附超好吃的红豆馅做法)的做法
牛奶加入酵母化开,慢慢加入面粉中,活成软硬适宜的面团。放到暖和的地方醒发。
这个时间可以做豆馅了。做豆馅过程中不要忘记面团,醒发好就可以揉制,再次醒发,揉制。时间够的话,多揉几次。
红豆500克,洗净,加入多一倍的水量,泡一个晚上。早上起来,红豆会长大很多。注意不要选用细长的赤红豆。
豆子吃饱水分了,长大了。
锅中加水,把豆煮沸,会有很多白色浮沫,用水冲洗,至水清。
再次锅中加水煮豆,开锅后还会有很多浮沫,但比第一次少了。用水再次冲洗,至水清。
把红豆放入电饭煲,加水高处红豆不少于二指,盖盖儿煮豆。煮好后电饭煲会自动停止煮转至保温。煮的过程中,豆香四溢,太香了。
这时加入350克白糖或者红糖(根据个人口味),搅拌均匀,把电饭煲开到煮饭健,但不盖锅盖,煮豆。边煮边搅拌。白糖都化开,水分都被收干后,就可以了。
把煮好的豆子,盛到一个容器中,用勺子压碎。豆子已经很糯,很容易就可以压好了。豆馅完成。
把面揉好切成小剂子,豆沙馅搓成相应小团。
豆沙包包好了。
包好的豆沙包再次醒发后入蒸锅,开锅后蒸20分钟后出锅。
小贴士
包好的包子一定要再次醒发好了后再开火蒸。开锅20分钟后关火。关火后焖五分钟后再打开锅盖。
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