刺猬豆沙包
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吸引宝宝的可爱早餐,豆沙原本是普通的馅料,但在可爱的小刺猬造型的主角光环下,也就显得不那么一般啦
用料
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
食用油 | 3克 |
白糖 | 10克 |
温水 | 120克 |
豆沙馅 | 150克 |
中筋面粉 | 250克 |
刺猬豆沙包的做法
首先准备好所有食材,新手建议分开称好再操作,如果你比较熟练可以直接一起称,为了拍摄效果,我分开称的
水→盐→白糖→中筋面粉→酵母
把所有食材除了食用油和豆沙馅外按上面的顺序放入面包机里,面包机和面的定律就是液体在下,粉体在上,放好后按和面程序,揉10分钟
10分钟后,面包机暂停,此时加入食用油,再次按和面程序揉20分钟
20分钟后面包机暂停,取出面团放在揉面垫上揉圆揉光滑,再放回面包机里,按发酵程序,醒发一个小时
发好的面团用手指沾点面粉在面团上戳一个窟窿,如果不回缩就证明发好了
取出面团揉面排气,多揉一会,揉成光滑面团,搓成长条
分成6个小剂子
揉均匀,揉成圆球
用擀面杖擀成薄厚适中的圆饼,均匀放上豆沙馅
包起来,收口朝下,整理成椭圆形,用手的大拇指和食指捏住一端形成小尖角的样子当做是刺猬的鼻子
牙签沾点水,沾上黑芝麻镶嵌在鼻子上方两边,这是刺猬的眼睛
用干净的剪刀,在面团身上剪刺,从头开始往后剪,插空站一层一层剪下去
剪完以后就要放在蒸锅里二次醒发了,蒸锅里先装适量的水,蒸笼布放在蒸笼架上,有这种小油纸的最好用上防沾
醒发至2倍大,小火蒸25分钟,蒸好后闷3分钟再开盖
成品图
小贴士
1.第一次把所有食材放进面包机的时候,酵母是放最上面的,也就是放中筋面粉上面,再用勺子把酵母用粉盖好
2.在揉面排气的时候可以在揉面垫上撒面粉防粘
3.此方子可以做6个包子,想要做多或者少一点自己可以适量添加或者减少食材
4.喜欢吃甜的,可以多加点白糖
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